工程類(lèi)廚房設備供應商的選擇發(fā)布時(shí)間：2019-08-27 10:41　瀏覽次數：

在現在城市的發(fā)展，餐飲業(yè)的油煙是整個(gè)城市最大的污染來(lái)源之一，所以對于油煙的處理問(wèn)題我們應該采用設計合理的油煙凈化設備，保證油煙能夠有效的凈化，保證廚房?jì)裙ぷ魅藛T的順暢。廚房設備按操作流程布置，避免交叉打架，提高工作效率。同時(shí)，應注意設備的特點(diǎn)，如電氣設備的放置環(huán)境不應過(guò)于潮濕或腐蝕；爐子不應設置在門(mén)窗上，以免火被風(fēng)吹走，造成危險；氣體設備的使用應注意滲漏問(wèn)題等。另外，冷暖設備應分開(kāi)放置，避免浪費能源。容易產(chǎn)生油煙蒸汽的采暖設備最好同時(shí)排放，便于集中排煙，降低能耗。

        排煙系統的組成：

        不銹鋼煙罩，抽風(fēng)管道，油煙凈化器，低噪音風(fēng)柜組成。

        1、油煙凈化器：在安裝油煙凈化器時(shí)，需先對排煙系統部件，排風(fēng)量進(jìn)行計算，選擇能達到國家規定的排風(fēng)標準設備。

        2、低噪音風(fēng)柜：風(fēng)柜的全壓和風(fēng)量都可以調節，但是由于風(fēng)柜的噪聲較大，需做降低噪音處理，風(fēng)機最佳位置應選擇在樓頂，這樣可以減少廚房?jì)鹊脑肼?，又可避免油煙味外躥。

        3、抽風(fēng)管道：抽風(fēng)管道的設計及安裝不當時(shí)，會(huì )給廚房的排煙不暢通，會(huì )影響油煙凈化器的正常使用，有以下常見(jiàn)幾種原因：排風(fēng)管道的面積不夠——排煙管道通過(guò)建筑物時(shí)通風(fēng)截面變小——每層廚房不應由同一根主管排出油煙。

        4、不銹鋼煙罩：煙罩包括油煙過(guò)濾，集油，集水等設備，需由專(zhuān)業(yè)廚房設備公司設計，應保持外形美觀(guān)，易清理。

        5、運水煙罩：設計時(shí)采用水幕循環(huán)與油煙交接后達到凈化油煙的目的，影響運水煙罩使用效果的關(guān)鍵要保持連續的水幕，需要對循環(huán)水系統進(jìn)行定期清理